Главная » Алкоголь » Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

Армянское вино – это продукт, созданный на основе уникальных сортов винограда и сочетающий в себе плодородие почвы, жаркое солнце и профессионализм местных виноделов. Данная статья познакомит читателей с историей виноградарства и виноделия в горной стране и даст описание наиболее известным винам.

Содержание
  1. Виноградная лоза – гордость &страны камней&
  2. Секреты получения высококачественного винного материала
  3. Лучшие креплёные вина объединения &Арарат&
  4. Какое вино выбрать на праздник?

1Виноградная лоза – гордость &страны камней&

В старинных летописях Армения имела альтернативное название – "cтрана камней". Действительно, большая часть территории этого государства расположена в горной местности, а равнина составляет лишь 1/7 часть территории. Географическое расположение страны, климатические условия и наличие плодородной почвы позволили местным жителям с успехом развивать земледелие и скотоводство. А настоящей гордостью армянского народа стала виноградная лоза, которая давала ягоды с неповторимым, изысканным вкусом.

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

Плодородные почвы Армении

Рекомендуем ознакомиться

  • Вина ЮАР – рожденные меж двух океанов
  • Аргентинское вино – конкуренция винам Старого Света
  • Петер Мертес – лучшие вина, рожденные в долинах Рейна и Мозеля

Согласно легенде, первый виноградник в "стране камней" был заложен самим Ноем. Во всяком случае доподлинно известно, что Армения стала родиной винограда около 10 века до нашей эры. Геродот, Страбон и Ксеносрон неоднократно упоминали о солнечной ягоде, выращенной в древней Армении.

А первые следы виноделия в этой стране были найдены археологами и датированы четвёртым веком до нашей эры.

Но на промышленные объёмы армянское вино вышло только в 1887 году, когда купец Нерсес Таиров запустил в работу первый в стране завод по производству виноградных вин и коньяка. Примерно через десять лет право собственности на завод перешло к российскому промышленнику Николаю Шустову, который сумел ещё больше поднять престиж и популярность местных вин, а его "Модера" была высоко оценена на Международном конкурсе в 1902 году, где получила первую премию.

2Секреты получения высококачественного винного материала

Армения традиционно выращивает виноград с высоким процентом сахара. Безусловно, в этом играют важную роль климатические условия страны, где всегда много солнца, достаточно воды и плодородной почвы. Наиболее успешно возделывают лозу в Иджеване, Вайоцдзорской и Котайской области. Не отстают от них и Тавушская и Арагацотнская территории. Для производства вин используется красный и белый виноград сортов Мускат Ереванский, Саперави, Шардоне, Арени Чёрный.

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

Сорт винограда &Арени Чёрный&

Несмотря на выгодные природные условия, выращивать виноград в Армении – довольно трудоёмкая работа. Крутые склоны полей не позволяют использовать на них специальную технику. Многие работы приходится делать вручную. Может быть поэтому здесь труд виноградаря ценится очень высоко, а сам виноград, выращенный теплотой человеческих рук, получается вкусным, ароматным и уникальным по своему химическому составу.

Стоит отметить, что большинство местных крестьян при изготовлении вина используют древние технологии, которые передаются от отца сыну без изменений многие века. Если в промышленном производстве для хранения и вызревания продукта применяют деревянные бочки, то домашние виноделы оставляют вино в керамических ёмкостях – карасах, дающих особый аромат и качество виноградному алкоголю. Вино, как считают настоящие виноделы, является отражением поступков и души человека. Поэтому, чтобы получился ароматный и вкусный напиток, нужно приложить немало усилий, основанных на доброте, философии и древних традициях, которыми так богата Армения.

3Лучшие креплёные вина объединения &Арарат&

Араратская долина – настоящий кладезь различных сортов винограда, из которых изготавливаются напитки высокой крепости. Благодаря этому, Армения может предложить потребителю не только качественное сухое, красное и полусладкое вино, но и марочные портвейны и мадеру. К примеру, стоит попробовать портвейн "Айгенаш", обладатель большого количества наград на международных дегустациях. На его изготовление идёт сорт винограда "Воскеат", выращенный в Эмиадзинском районе. Технология производства этого портвейна такова:

  • мезга винограда помещается в чан, отстаивается и отделяется от семян и кожицы;
  • сусло сбраживается, и при достижении содержания сахара в 10 % приостанавливается спиртование;
  • вино купажируют и выдерживают в деревянных бочках три года.

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

Выдерживание вина в деревянных бочках



"Айгенаш" приобретает янтарный оттенок и фруктовые тона. Его крепость составляет 19 %. Технология приготовления мадеры похожа на способ изготовления портвейна. Однако, такое вино более длительное время выдерживают в дубовых бочках и при более высокой температуре. К известным маркам мадеры относят сорт "Ошакан" крепостью 19,5 %, с небольшой долей содержания сахара (4 %) и характерным ароматом свежеиспечённого ржаного хлеба.

Армения известна и своими кагорами. К их числу относят полусладкое вино "Геташен", произведённое из винограда "Кахет". Оно имеет выдержку три года и фруктово-ягодный вкусовой букет. Во многих странах мира ценятся икреплёные винаиз Араратской долины. Можно порекомендовать такие напитки как красное сухое вино Voskevaz крепостью 12,5 % и белое сухое вино этой же марки.

4Какое вино выбрать на праздник?

Сегодня Армения экспортирует большой объём произведённого на своих заводах вина. Этот высококачественный товар не залёживается на российских прилавках и пользуется у населения большой популярностью.Какое вино выбратьк приближающейся торжественной дате или семейному празднику, даже трудно посоветовать. Все напитки хороши, и всё зависит от ваших вкусов и предпочтений. Мы остановимся только на некоторых винах, которые имеют средний ценовой диапазон и доступны широкому потребителю.

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

Армянское вино для праздника

Красное сухое вино "Армения" – алкоголь высочайшего качества, изготовленный из сорта винограда "Арени", собранного на склонах гор Вайнц Дзора с добавлением классических сортов винограда араратской долины.

Налитое в бокал, оно имеет насыщенный рубиновый цвет и обладает выраженным букетом и длительным послевкусием. Крепость напитка – 12,5%. Рекомендуется к мясу и дичи. Традиционная "Армения" производится не только из винограда, но и из граната. Красное, полусладкое,гранатовое винопрекрасно освежает, обладает небольшой кислинкой и имеет вкус граната и черешни. Считается, что такое вино способствует продлению жизни и укреплению супружеских уз.

Из самого древнего сорта винограда Воскеат изготавливают белое сухое вино "Sarduri".

Уже в 7 веке до нашей эры из этого винограда делали прекрасный напиток. Как и много веков назад, ягоды собирают вручную, а возраст виноградников превышает 150 лет. "Sarduri" обладает вкусом зелёного яблока с небольшими нотками луговых трав и цитрусовых. Рекомендуется к рыбе и морепродуктам в охлаждённом виде.

Вино любого сорта: красное, белое, сухое, полусладкое – всегда праздник. Глоток этого прекрасного напитка даёт возможность прикоснуться к традициям древней, горной страны, почувствовать свободу и дух времён. Армения дарит миру свою любовь и доброту, воплощённые в результатах своего труда, который вы должны непременно оценить.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Самогон на перепонках грецких орехов – надежный источник йода для нашего организма

На сегодняшний день домашний самогон на перепонках грецких орехов пользуется огромной популярностью не только в нашей стране, но и среди жителей других стран Европы. Этот крепкий напиток обладает целебными свойствами ...

Прекрасное вино Цинандали

Прекрасное грузинское "Цинандали" вино получило свое название от села, где оно зародилось. Поселение находится недалеко от Тбилиси в Алазанской долине и считается грузинской микрозоной по виноделию. Вино с изумительным и ...

Стоимость элитной водки

Водка — традиционный русский напиток. Однако дорогая и элитная водка выпускается не только в нашей стране, но и по всему миру, в основном в Европе. Дорогая и популярная водка, как ...

Дистилляторы для самогона – незаменимые помощники для ценителей натурального алкоголя

В последнее время дистилляторы для самогона обретают все большую популярность среди населения нашей страны. Давайте рассмотрим принцип работы очистителей самогона и их конструкцию. Содержание Как работает бытовой дистиллятор для самогона ...

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru