Не пропусти
Главная » Алкоголь » Виски Balblair – уникальная история и необычный вкус

Виски Balblair – уникальная история и необычный вкус

Дистиллерия Balblair появилась более 200 лет тому назад. Это один из самых старых заводов по производству виски в Шотландии. Скотч тут делали разные люди, разными способами, но все они опирались на передовые технологии своего времени. В наши дни на этом заводе производят качественно новый продукт, который любят отчасти из-за уважаемого возраста предприятия, отчасти из-за необычного вкуса.

Содержание
  1. Одна из старейших вискокурен Шотландии
  2. Почему виски Balblair так мало похож на классический шотландский скотч?
  3. Гордость компании – оригинальные купажи

1Одна из старейших вискокурен Шотландии

В 1749 году в деревне Эддертон появился завод по производству эля. Небольшое производство использовало местную воду из родников в холмах, солод и все необходимые составляющие климата региона Хайленд. Несмотря на наличие всего необходимого, дело пошло не так успешно, как ожидалось. Чтобы не потерять деньги, вложенные в дорогую для своего времени технологию и строительство завода, в 1790 году было решено продать производство. Купил его Джон Росс. Он решил производить виски, чем и занималась его семья до 1894 года.

Современные заводы, на которых делают виски Balblair, были построены в середине XIX века. Появились они в год, когда клан Россов продал завод Александру Коану. Несмотря на тотальную модернизацию, завод не пережил спада спроса в связи с началом Первой мировой войны. Предприятие было законсервировано с 1915 года по 1947 год. С одной стороны, это 32 года простоя, с другой, возможно, именно этот сон предприятия и позволил сохранить его медные перегонные кубы и большую часть построек, которые возводились еще в 1870 году.

Виски Balblair – уникальная история и необычный вкус

Последняя капля скотча, произведенного до консервации, покинула стены завода в 1936 году. В 1948 году завод выкупил последний его частный хозяин – Роберт Камминг. Он пробудил сонные перегонные кубы и расширил завод. Дела его шли неплохо, но в 1970 году завод выкупила компания Hiram Walker, которая сегодня известна как Allied Distillers. Вискокурня не задержалась в составе и этой алкогольной компании. В 1996 году вискокурня перешла во владение компании Inver House Distillers, которой и принадлежит сегодня.

Цель винтажа от Balblair – остановить мгновение, запечатлеть идеальный для скотча год в бутылке.

Inver House Distillers выкупили вискокурню, чтобы получить качественный шотландский виски для купажа. Однако со временем руководство компании оценило по достоинству винтажные и односолодовые виски с этого завода и запустили их в продажу. Виски, которое ранее входило в состав блендов под торговой маркой Ballantine's, начало свой личный путь к признанию.

2Почему виски Balblair так мало похож на классический шотландский скотч?

Скотч Balblair сильно отличается от шотландских скотчей. Во-первых, в нем почти полностью отсутствует аромат торфа, который характерен для спиртного из этой страны. Во-вторых, даже старые спирты этой марки имеют свежий и фруктовый вкус. В-третьих, скотч имеет легкий вкус и даже самые старые винтажи отличаются прозрачностью. Что служит причиной появления различий, если технология относительно одинакова во всем мире? Таких мелочей очень много.

Помимо уникального источника воды, отборного ячменя, выращенного в Блэк Айл, рядом с Инвернессом, завод использует особые медные перегонные кубы – аламбики. На заводе работает целых три таких грушевидных куба, которые позволяют получить спирты методом конденсации, что сильно влияет на вкус конечного продукта.

Виски Balblair – уникальная история и необычный вкус

Особый подход у компании и к обработке ячменя. Затирание солода проводится в специальном чане. Его конструкция позволяет очистить сусло не только от жмыха и крупных частиц, но и от жиров, чего не делают практически ни на одном другом производстве в Шотландии.

Спирты хранятся в подвалах с земляным полом и бетонными переходами. При помощи современных систем моделирования микроклимата тут поддерживаются определенные условия круглый год. Хотя стоит отдать должное старинным подвалам, они были спроектированы во времена, когда об электронике и не задумывались. Поэтому даже без ее использования в них создается нужный микроклимат.

Виски Balblair – уникальная история и необычный вкус

Большое внимание уделяют выбору бочек для выдержки спиртов. Лучшим вариантом считаются бочки, в которых ранее выдерживался бурбон – американский виски. Реже используются бочки, в которых было шерри илииспанский херес.

Несмотря на то, что торговая марка Balblair активно использует прошлое своего завода в рекламных целях, по сути это новое виски.Более того, это алкоголь, который сильно отличается не только от того, что делают в Шотландии, но и от большинства виски, выпускаемых по всему миру.

3Гордость компании – оригинальные купажи

Главная фишка компании Balblair –это ее винтажи.

Что представляет собой винтажный скотч? Это виски, которое состоит из спиртов одного возраста. Вкупажированном вискивозраст, указанный на этикетке – это время выдержки самого молодого спирта, вошедшего в состав бленда.Винтаж же весь от начала и до конца состоит из спиртов одного года, как правило, года удачного в плане получения лучшего сырья.

Самыми ходовыми винтажамивиски Balblair за границейстали десятилетние скотчи. В Шотландии же большим спросом пользуется пятилетний виски этой компании, который продают прямо с завода. Помимо этих скотчей есть несколько отличительных напитков разных годов. Вот о них и стоит поговорить отдельно.

Скотч Balblair 1975 года – один из самых дорогих скотчей этой торговой марки. Спирты ожидают своего часа в бочке из дуба, в которой до них выдерживался херес. Напиток отличается насыщенным, золотистым цветом. Во вкусе отчетливо слышны ириски и орехи, карамель и цукаты.

Виски Balblair – уникальная история и необычный вкус

Виски Balblair 1989 сегодня наиболее известен. Его предлагают в нескольких вариантах. Это виски Balblair 1989 с 43 % и 46% спирта, выдержанный в бочках второй заливки из-подамериканского бурбона. Вкусы этих напитков отличаются друг от друга, но далеко не так, как от скотча Balblair 1989, который выдерживают в бочках из-под шерри. Удивительно, как сильно меняются спирты за 25 лет под воздействием дубовой бочки, в которой хранилось то или иное спиртное.

Скотч Балбаэр 1995 года – классический вариант винтажа данной марки. Виски 1995 года был выбран для экспорта и тиражирования не просто так.

Мастера компании определили, что спирты этого года как нельзя лучше соответствуют стилю Balblair. Скотч 1995 года выдерживали в бочках из дуба. В напитке 1995 года слышны ноты цитрусовых, меда и гвоздики. У него очень длинное и приятное послевкусие.

Виски Balblair – уникальная история и необычный вкус

Виски Balblair 1997 года, содержащее 43% спирта выдерживается в бочке из-под бурбона. Цвет его характерен для не очень старого виски, а вот вкус нет. Напиток свежий, фруктовый и с ярким послевкусием.

Винтаж Balblair 2003 года относится к одним из самых молодых винтажей данной марки на текущий момент. Во вкусе виски 2003 года слышны ароматы цитрусового цвета и меда. Вкус этого купажа далеко не такой насыщенный, но ведь и спирты 2003 года пока еще слишком молоды.

Производство виски – это сложный процесс, который зависит от многих мелочей. Команда завода Balblair работает над созданием своего спиртного, учитывая эти мелочи. Однако это совсем не значит, что вы должны довериться имени и обещаниям безоговорочно. Вкус скотчей, как и дорогих блюдх, зависит от выбранных ингредиентов и мастера. Поэтому выносить окончательный вердикт можно только после личной дегустации.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Самогонный аппарат Доктор Губер – плюсы и минусы популярной конструкции

Самогонный аппарат "Доктор Губер" появился на отечественном рынке в 2008 году. С тех пор компания успела зарекомендовать себя как производитель технологичных и простых в эксплуатации систем перегонки, стоимость которых гораздо ...

Либенвайс — высококачественное немецкое пиво

На сегодня пиво является одним из популярных слабоалкогольных продуктов всего мира. Лидирующие позиции в рейтинге занимает Либенвайс пиво. Любители данного напитка выбирают его благодаря вкусовым качествам и аромату. При этом ...

Знаменитое Советское шампанское

Обязательным атрибутом любого значимого праздника в нашей стране давно является Советское шампанское. Бутылку этого игристого вина обязательно открывают на свадьбе. Пенным фонтаном шампанского отмечают наступление нового года. И романтический ужин ...

Что положить в сухопарник – советы по улучшению спиртного для начинающих и не только

О том, как работает сухопарник, нужно знать каждому человеку, желающему делать качественный самогон и другие домашние напитки. Принцип работы этого устройства достаточно прост и основывается на отборе тяжелых фракций, находящихся ...

Зонин – марка вин спуманте и итальянская винная империя в одном слове

В Италии есть несколько семейных компаний по производству вина, которые задают тон на рынке и создают действительность алкогольных напитков в стране. Третьей по уровню заработка и объемам производства является компания ...

Пиво Хугарден (Hoegaarden)

Количество сортов пива от разных известных марок, реализуемых на рынке, невероятно огромное. Высокий покупательский спрос наблюдается на пиво Хугарден(Hoegaarden). Это не случайно, поскольку данное бельгийское нефильтрованное белое пшеничное пиво имеет ...

Коктейли с абсентом – обжигающий вкус

Многие годы абсент считался запретным напитком. Многие объясняли это тем, что он вызывает галлюцинации, суицидальный синдром и притупляет разум. Известную всем "зеленую фею" даже обвиняли в смерти Мопассана и Верлена. ...

Виски Bushmills Honey – эталон вкуса

Ирландский напиток &Bushmills Honey& приобрел широкую популярность благодаря мягкому вкусу. Первое упоминание о виски Бушмилс датируется поздним периодом эпохи Средневековья. Название напиток приобрел благодаря небольшому поселению, называемому Бушмилс, в котором ...

Алкогольный напиток: вино кагор

Кагор — это название вина, которое во Франции имеет одно значение, а на постсоветском пространстве совсем другое. Во Франции вино кагор, которое произошло от названия города Каор, принято считать красным ...

Советы, как подключить самогонный аппарат к водопроводу

Вопрос, как подключить самогонный аппарат к водопроводу, возникает у многих начинающих любителей изготовления крепких спиртных напитков в домашних условиях. Одна из проблем появляется при первом использовании аппарата без должной предварительной ...

История напитка Русский Стандарт (водка)

Русский Стандарт — водка одна из самых популярных. Она отличается высоким качеством, поэтому спрос на продукцию высокий. Указанная торговая марка принадлежит обществу с ограниченной ответственностью с тем же названием. Содержание ...

Cortel XO Superieur – настоящий бренди

Помните поговорку о том, что каждый коньяк – это бренди, но не каждый бренди – это коньяк? Она целиком и полностью справедлива. Бренди от компании Cortel –прямое тому подтверждение. Не ...

Горыныч: российский самогонный аппарат

Самогонный аппарат Горыныч появился на рынке еще совсем недавно, однако успел завоевать немалую популярность. Связано это с хорошим качеством устройства, эффективностью использования. Содержание Описание устройства Преимущества самогонного аппарата 1Описание устройства ...

Сорта чешского пива – лучшие марки, традиционные закуски

Разнообразные сорта чешского пива позволяют удовлетворить запросы и требования большинства любителей этого слабоалкогольного, солодового напитка. Данная статья кратко расскажет об истории пивоварения в Чехии и познакомит читателя с самыми популярными ...

Пиво Велкопоповицкий Козел

Популярное чешское пиво "Велкопоповицкий Козел" является лидером по популярности среди пива европейского происхождения. Напиток очень популярен в Европе, однако его родиной считается Чехия. Некоторые страны приобретают лицензию на этот замечательный ...

Особенности водки Черный бриллиант

Современный рынок алкогольной продукции насыщен многочисленными производителями, но Черный бриллиант — водка, которая занимает особое место. Пока другие производители стараются удивить потенциальных покупателей продуктом с добавлением фруктов и трав, изготовитель ...

Яндекс.Метрика