Не пропусти
Главная » Алкоголь » Рецепт ликера Самбука

Рецепт ликера Самбука

Рецепт самбуки является весьма популярным среди молодежи. И это неудивительно. Благодаря оригинальной подаче и пикантному вкусу этот напиток стал постоянным участником вечеринок и надолго прописался в барных меню. Самбука — это ликер, крепостью 38-42%. Пришел он из Италии. Он имеет пикантный вкус за счет добавления в рецепт аниса. В состав самбуки входят пшеничный спирт, анис двух видов, сахар, вытяжки ароматных трав, а также ягод бузины или ее цветов. При этом названия трав, придающих ликеру те или иные оттенки вкуса, держатся в секрете. Обычно этот ликер прозрачного цвета, но в зависимости от добавляемых ингредиентов есть красная и черная самбука.

Содержание
  1. Название ликера
  2. Способы употребления ликера
  3. Рецепт самбуки в домашних условиях
  4. Классификация Самбуки

1Название ликера

Ликер имеет несколько необычное название, которое не может вызвать никаких ассоциаций у обычного человека. Существует много разных версий его происхождения. По одной из версий, если слово "бузина" перевести на латынь, то она звучит, как "sumbucus nigra". То есть бузина черная. Вытяжки этих ягод добавляют в ликер для легкого перебивания сильного запаха и вкуса аниса. Компания Молинари является крупнейшим изготовителем ликера Самбука. Эта компания сообщает, что данной ягоды и всего, что с ней связано, в рецепте нет.

Рецепт ликера Самбука

Горящая самбука

Рекомендуем ознакомиться

  • Кубалибре – коктейль острова Свободы
  • Коктейли с темным ромом – лонг-дринки и шоты
  • Коктейль мартини с водкой – смешать, но не взбалтывать

И что название тоже никак не связано с растением.

Следующий основной компонент в составе — это анис. Наиболее схожее звучание с "самбука" имеет арабский перевод слова "анис". Оно звучит как "zаmmut". Другие источники сообщают о еще 2 версиях происхождения названия. В провинции Тоскана имеется город с названием ликера. Другой источник сообщает, что этот напиток довольно древний. Его когда-то перевозили арабские корабли. Вот по типу строения корабля и дали название напитку.

Прародителем современной Самбуки считается напиток, изготовленный из звездчатого сорта аниса. Когда-то он был привезен сарацинами в Рим. Люди употребляли его во время еды, а иногда и после для получения удовольствия. В 1851 в Италии выпустили первый ликер с таким названием. Луиджи Манци был первым, кто разработал оргинальную рецептуру. Первая бутылка так и назвалась — Самбука Манци. В 1945 году Анжело Молинари изобрел уже современный рецепт самбуки.

Он проводил эксперименты, добавлял различные экстракты трав, смешивал их. Так и была разработана рецептура ликера на основе аниса. Последователи Молинари, его потомки и ближайшие родственники хорошо потрудились, благодаря чему Самбука фирмы Молинари занимает 70% рынка ликеров в Италии. Рецепты приготовления держатся в секрете. Как готовить на дому, будет описано далее. Сделать это несложно. Самбука в домашних условиях позволит сэкономить бюджет.

2Способы употребления ликера

Напиток этот весьма оригинален. Наряду с этим существует десяток различных способов употребления, один другого оригинальнее и экзотичнее.

Существуют следующие варианты:

  1. Первый способ употребления — с кофейными зернами. Здоровье, богатство и счастье — вот 3 элемента, которые и должны олицетворять собой 3 кофейных зерна. На дно бокала кладут зерна, затем наливают ликер. Вся кульминация состоит в том, что ликер поджигают. Горит он голубоватым пламенем. Через 5-10 секунд его необходимо перелить в другой бокал и накрыть сверху, чтобы пламя погасло. После этого напиток сразу же выпивают, пока он еще горячий. Зерна кофе задерживают на некоторое время во рту и ощущают послевкусие. Этот способ употребления называется "с мухами".
  2. Второй способ аналогичен первому. Только кофейные зерна уже не кладут. И перед подачей ликера зажигалкой нагревают бокалы. Далее ликер поджигают, затем накрывают сверху. Все действия повторяются.
  3. В качестве дижестива. Самбука отлично может сочетаться с десертом. Ее можно употреблять в чистом виде, только заранее нужно хорошо охладить бутылку.
  4. Способ горящей стопки. У многих людей ассоциируется с питьем водки. Ликер наливают в стопку, поджигают. Через несколько секунд пламя гасят выдохом. И сразу же выпивают стопку.
  5. В жаркую погоду можно разбавлять Самбуку минеральной водой. Следует соблюдать пропорции: 1 часть ликера и 2 части минералки. Такой напиток подарит прохладу в знойный летний день. Напиток помутнеет в связи с тем, что эфирные масла не растворяются в воде.
  6. Гурманы любят добавлять молоко в Самбуку. Оно обязательно должно быть свежим и холодным.

Рецепт ликера Самбука

Коктейль с добавлением кофейных зерен



За счет своих эфирных масел самбука может показаться достаточно едкой для вдыхания. Но со временем и опытом употреблять ее становится все приятнее. Если грамотно употреблять этот напиток, то сильного похмелья не будет. Запах быстро выветривается.

3Рецепт самбуки в домашних условиях

Приготовить Самбуку можно и дома.

Как приготовить оригинальный напиток? Рецепт приготовления довольно прост. Способов приготовления несколько. Самбука в домашних условиях выходит такой же вкусной, как и покупная. Понадобится спирт или самогон, анис, бузина, сахар и вода. Для начала анис и бузину кидают в спирт и дают настояться в темном месте примерно 5 дней. После этого добавляют в 700 мл настойки 50 мл воды и перегоняют. Первые 50 мл перегонки надо вылить, остальное оставляют.

Рецепт ликера Самбука

Анис для приготовления самбуки

Далее готовится сахарный сироп. В кастрюле смешивается 400 г сахара и 250-270 мл воды. Варится все это до полного растворения, при этом образующаяся пена всегда снимается. Полученный сироп смешивается с тем, что образовалось во время перегонки. Этот напиток фильтруется, разливается в бутылки. Он должен настаиваться больше недели. После того как пройдет 10 дней можно дегустировать домашнюю самбуку. Один нюанс — необходим самогонный аппарат.

Употребление этого напитка само по себе очень красиво. Поэтому во время застолья или шумной вечеринки ликер пользуется большим спросом. Он обладает полезными свойствами. Ликер стимулирует пищеварение, облегчает симптомы простуды, а еще уменьшает воспаления и кашель.

В чистом виде лучше употреблять его не в очень большом количестве.

4Классификация Самбуки

Различают несколько видов самбуки. Они отличаются компонентами, входящими в состав. Традиционный ликер — это белая Самбука. Он изготавливается по классической рецептуре без добавления других компонентов.

Черная — в ее рецептуру входят экстракт солодки, лакрицы и других трав. Цвет на самом деле глубокий синий. Специалисты говорят, что черная Самбука обладает самым утонченным вкусом.

Красная Самбука — за счет добавления фруктов и ягод имеет яркий цвет. Послевкусие сладковатое, фруктовое. Лучше всего покупать ликер из родной страны-производителя — Италии.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Виды классических коктейлей и их приготовление

Коктейли классические — это масса вариантов скрыть и разнообразить вкус алкоголя или просто приготовить освежающий напиток жарким летом. Их готовят в каждом баре во всем мире, и стоят они недешево. ...

Оригинальное вино Гевюрцтраминер

Среди ряда вин стоит выделить один малоизвестный сорт: вино Гевюрцтраминер, которое знают истинные ценители, поскольку этот напиток обладает приятным специфическим вкусом. Неширокое распространение он получил по ряду причин, основная из ...

Петер Мертес – лучшие вина, рожденные в долинах Рейна и Мозеля

Peter Mertes может без ложной скромности носить имя одной из самых известных немецких марок вина. Сегодня эта компания –лицо немецкого виноделияи масштабный холдинг с представительствами по всему миру. Содержание Секреты ...

Изготовление парогенератора для самогонного аппарата своими руками

Каждый, кто занимается варением самогона в домашних условиях, знает, что парогенератор для самогонного аппарата, своими руками изготовленный в домашних условиях, является необходимым элементом установки. Он позволяет не проводить фильтрование браги ...

Виноград карменер Чили

Карменер Чили — сорт винограда, который используется для производства чилийского вина. Сорт carmenere был практически полностью истреблен на европейском континенте, а точнее во Франции, эпидемией филлоксеры. Многие виноделы думали, что ...

Какие существуют виды виски и как его правильно пить?

Многие слышали о таком напитке как виски и даже пили его, но вот как правильно пить виски — знает не каждый. Чем же так знаменит напиток, кроме того, что его ...

Армянское гранатовое вино – традиционный напиток Востока

В восточных странах многие тысячи лет гранат считается символом плодородия. Однако использовать его в промышленном производстве вина человечество стало не так давно. Сегодня самые вкусные вина на основе гранатового сока ...

Карельский бальзам – лечебная добавка в чай

Карельский край известен своими природными богатствами, культурным наследием, удивительной историей икарельским бальзамомиз сбора лечебных трав и ягод. Содержание Лечебный бальзам из Карелии Где производят бальзам – родина настойки Как грамотно ...

Самостоятельно как открыть шампанское правильно?

Нет ничего проще, чем откупорить бутылку шампанского, — это известно всем, но вот как открыть шампанское так, чтобы обойтись без травм и испорченного настроения гостей, присутствующих на празднике? Содержание Особенности ...

Зеленый Абсент Туннель

Абсент Туннель Зеленый — это классика жанра. Напиток изготовлен на основе горькой полыни, имеет крепость 70% и содержит такой интересный компонент, как туйон. Напиток имеет насыщенный изумрудный цвет. Вкус богатый ...

Изготовление и полезные свойства настойки прополиса на спирту

Настойка прополиса на спирту обладает настолько полезными лекарственными свойствами, что приравнивается к антибиотикам. Пчелы — самые большие труженики среди насекомых. Они следят за порядком в улье, в своей семье, где ...

Автоматический самогонный аппарат – советы по эксплуатации и хранению устройства

Автоматический самогонный аппарат – это, наверняка, мечта любого самогонщика. С помощью такого устройства можно максимально качественно перегнать большое количество домашнего алкоголя, потратив при этом минимум своего времени и сил. Предлагаем ...

Алкогольные напитки: сколько градусов в ликере

Сегодня в специализированных магазинах по продаже вина и водочных изделий можно увидеть много ликеров разной крепости. А сколько градусов в ликере может быть? На этот вопрос можно ответить, если поближе ...

Как приготовить мохито рецепт алкогольный

Чтобы приготовить коктейль мохито, рецепт алкогольный можно легко поменять на безалкогольный, просто убирая алкоголесодержащие ингредиенты. Вкус напитка при этом меняется нечувствительно. Можно приготовить его сразу для всей семьи и вместе ...

Препарат настойка пиона пустырника валерианы боярышника особенности

Возможно, самым популярным народным средством от болей в сердце и многого другого является настойка пиона, пустырника, валерианы, боярышника, потому что смешение этих веществ дает достаточно мощный и часто крайне полезный ...

Украинский бренд пиво Черниговское

Пиво черниговское со времен СССР широко известно среди всех ценителей украинских марок пива. Дело в том, что в свое время, когда зарубежное пиво в стране было недоступно, именно в Чернигове ...

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru