Не пропусти
Главная » Алкоголь » Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

Говоря об исконно русских шампанских винах, прежде всего нужно упомянуть завод "Цимлянские вина". Тут рождались игристые вина, не уступавшие по качеству французской продукции, тут и по сей день делают продукцию, достойную своего громкого имени и многочисленных наград.

Содержание
  1. Под сенью августейшего внимания
  2. Сорта винограда
  3. Разнообразие предложений

1Под сенью августейшего внимания

Виноделием в области современного города Цимлянск начали заниматься в IX веке. Конечно, об игристых винах тогда и не думал никто, но древняя традиция что-то да значит. Производство игристых вин началось в Ростовской губернии при Петре I. Он оценил продукцию и даже самолично посадил несколько виноградных лоз. Естественно, что внимание императора давало местному виноделию особые преимущества.

Цимлянское шампанское отчасти стало результатом желания обойти французов. Ведь если есть все необходимое, чтобы сделать достойное шампанское, то почему бы его не сделать?

Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

Фото &Цимлянского шампанского&

Рекомендуем ознакомиться

  • Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?
  • Шампанское &Лев Голицын& – наследие русского винодела
  • Шампанское Чинзано – четыре столетия безупречного качества и превосходного вкуса

Потом цимлянское шампанское попало в фавор к казачьему атаману Платову. К этому моменту на местном заводе был изобретен особый способ шампанизации мезги. Свой метод тогда многое значил для Донского казачества. Платов не только настырно предлагал видным людям пробовать цимлянские вина, бочонки с которыми невзначай всюду возил за собой, но и приглашал виноделов из Европы для развития виноделия.

Более того, после разгрома наполеоновской армии солдатам было приказано собирать чубуки и саженцы винограда на захваченных территориях. Часть этих трофеев пополнили виноградники в долине реки Цимлы.

2Сорта винограда

Виноградники, которые сегодня использует завод, много раз уничтожались, их сортовой состав менялся, ими то активно занимались, то забрасывали, как надоевшую игрушку. Сегодня все изменилось. Для нужд завода производитель выращивает много сортов разного винограда. Самыми важными стали несколько сортов из Европы и особые автохтонные сорта.

Местными или автохтонными сортами винограда считаются виноград Цимлянский черный, Плечистик, Красностоп золотовский. Все они некогда были завезены из Северного Дагестана хазарами. Эти красные сорта стали основой для наиболее оригинальной продукции завода "Цимлянские вина".

Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

На фото — Цимлянские вина

Если говорить о европейских сортах винограда, то были выбраны Алиготе, Ркацители, Шардоне, Рислинг, Совиньон, Пино Нуар, Мерло и многие другие. Сегодня заводу принадлежит 1100 гектар виноградников. На вызревание винограда здесь влияет не только плодородный чернозем, но и климат. Из-за нетипичного для Старого света климата виноград этих сортов не нужно обрабатывать от грибка, плесни и паразитов. Естественно, это во многом повышает ценность вина как экологически чистого продукта.

3Разнообразие предложений

Официально завод "Цимлянские вина" предлагает несколько разновидностей алкогольных напитков.

Это шампанское, игристые вина, тихие вина и коньяк. Самая многочисленная категория товаров – это игристые вина. Производитель, видимо, побоялся гордо называть их шампанскими из-за возможности неприятных споров с французами. Поэтому шампанских всего три. Они сделаны по классическому методу бутылочной шампанизации и отвечают всем мыслимым стандартам качества.

Букет Победы – это розовое шампанское, которым в 1813 году праздновали победу в Париже в Первой мировой войне русские войска. Это один из первых вариантов экстра брюта в России. В него вошли Пино Нуар, Каберне Совиньон, Алиготе и Шардоне. Брют выдерживается не менее 9 месяцев.

Цимлянское игристое, приготовленное старым казачьим способом – это красное сладкое шампанское с насыщенным вкусом. Его делают из автохтонных сортов винограда, описанных выше.

Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

Фото &Цимлянского игристого&

Онегин – белый экстра брют. Назван в честь героя Пушкина, потому что поэт тоже благоволил к цимлянским винам. В его состав вошел немецкий Рислинг, Алиготе и Шардоне. Брют выдерживают не менее 9 месяцев.

Помимо них есть еще несколько серий игристых вин. Серия "Ретро" предлагает брют, полусладкое и полусухое вина из белых сортов винограда. Линия призвана восстановить рецептуры вкусов, модные в царской России.

Куда более известная серия – это "Российское шампанское". В нее вошли брют, полусладкое, полусухое и сухое белое шампанское. Российское игристое вино известно на всем постсоветском пространстве за свои высокие вкусовые качества и доступную цену.

Также это два выдержанных не менее полугода игристых вина. Иногда их выделяют в отдельную серию "выдержанные вина", иногда нет. Главное, что этот белый брют и полусладкое делают из отборного винограда сортов Рислинг, Алиготе и Шардоне.

Еще одна серия завода – это "Цимлянское". Она призвана показать лицом лучшие возможности компании. В нее вошло белое мускатное полусладкое вино, красное сладкое вино из местных сортов винограда и розовое вино из смеси красных и белых сортов винограда.

Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

На фото — вина серии &Цимлянское&

Последняя серия носит название – "Цимлянское Золотое". В серию вошел брют, полусладкое и сладкое белое игристое вино. Отличительная черта этой серии – высокое содержание муската (от 20 % до 40 %) и его смесь с Рислингом, Алиготе и Ркацители. Столь необычноемускатное игристое винозаслужило признание за свой тонкий вкус и приятный цветочный аромат. Наибольшей популярностью в этой серии пользуется полусладкое игристое вино.

Это основной ассортимент игристых вин цимлянского завода. Многие из его продуктов получали медали и призы на международных конкурсах. Эти вина действительно стоят внимания и как бы французы не отстаивали свои географически закрепленные названия, в Цимлянске делают много хорошего шампанского.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Односолодовый виски – выбираем лучший или готовим дома

Шотландский односолодовый виски–это гордость упрямого народа. На пути к усовершенствованию спиртов из соложенного зерна было сделано столько испытаний, вложено столько труда, что результат вполне справедливо считают лучшим из возможных. Содержание ...

Ректификационная колонна Пчелка – как с ней обращаться?

Самогонный аппарат Пчелка входит в число максимально компактных перегонных систем и позволяет получать качественный самогон крепостью 60–70° и 96-процентный этиловый спирт. Этот простой в использовании агрегат получил хорошие отзывы благодаря ...

Можно ли вылечить алкоголизм навсегда – описание основной методики борьбы с зеленым змеем

О том, можно ли вылечить алкоголизм навсегда, сегодня все больше говорят не только специалисты-наркологи, но и сами люди, страдающие этим опасным заболеванием. Чем обусловлен такой интерес, наверное, говорить не стоит. ...

Коктейли с ромом Бакарди – оригинальные идеи с любимым напитком

Редко какая тусовка может обойтись без изысканных коктейлей с ромом «Бакарди». Обладая необычным свойством сочетаться с любыми соками, многими ликерами и даже кокосовым молоком, ром этой известной торговой марки часто ...

Настойка чёрного ореха – уникальное действие редкого препарата

В местных аптеках совсем недавно появился новый препарат – настойка чёрного ореха. Она мало известна, и поэтому не успела получить должной оценки. А ведь это лекарственное средство достойно большего внимания. ...

Чем полезно и как выбрать красное сухое вино

В ряде стран-производителей вина эталоном вкуса и качества считается красное сухое вино. Его производят практически все виноделы Франции, оно популярно в Испании, Италии и других странах. Многие ценители предпочитают именно ...

Вино из груши в домашних условиях простой рецепт

Груша издревле считалась очень вкусным плодом. Плоды имеют разные окраски и формы. Но несмотря на то, что грушевый сок отличное средство от похмелья из нее можно делать вино. В этой ...

Пиво Guinness (Гиннесс)

В продаже представлено большое количество видов пива, пользующихся высоким спросом у любителей этого напитка. К одному из самых известных ирландских напитков относится пиво Guinness. Этот бренд сумел завоевать очень высокую ...

Средство для самогона: Магарыч Машковского с двумя сухопарниками

Если вы хотите получать в домашних условиях качественные спиртные напитки, то вам идеально подойдет "Магарыч" Машковского с двумя сухопарниками. Содержание Описание агрегата Главные комплектующие системы Рабочие моменты с &Магарычем& 1Описание ...

Через сколько выветривается алкоголь из организма таблица

Нередко случаются ситуации, когда вы находитесь за рулём и хотите при этом выпить. В данном случае возникает естественное желание употребить алкоголь так, чтобы остаться в рамках закона. Мы поможем вам ...

С чем пьют экзотическую текилу Ольмека?

С чем пьют текилу Ольмека? Вопрос этот достаточно часто задают, так как данный напиток пользуется не малой популярностью, и для того, чтобы ощутить все основные прелести, необходимо соблюдать правильную технологию ...

Двойная перегонка домашнего спиртного – как достичь идеала в самогоноварении

Сегодня существует несколько мнений о том, нужен ли для получения очищенного домашнего напитка двойной перегон самогона. Если раньше эта процедура считалась действительно необходимой, то сегодня, в связи с выходом на ...

Австрийская водка Нефть

Водка Нефть — одно из наиболее удачных и перспективных изобретений, которое имеет свою историю возникновения. Что в ней особенного, чем она отличается от других торговых марок? Это и многое другое ...

Как готовится домашнее вино из винограда Изабелла?

Домашнее вино из винограда Изабелла считают хорошим, кисло-сладким напитком при условии, если соблюдены все тонкости и технологии приготовления. Далее вы узнаете историю возникновения такого продукта, а также рецепт приготовления этого ...

Самогонный аппарат из бидона – старинные методы создания перегонной системы

Самогонный аппарат из молочного бидона – это не просто уникальный метод сэкономить немалую сумму денег на покупке навороченной конструкции от ведущего производителя. Это еще и отличная возможность воплотить в жизнь ...

Пиво Швитурис – старейшая пивная марка Литвы

Пиво завода Svyturys известно в Европе и за ее границами. Несмотря на то, что завод расположен в Литве, пиво считают немецким. На стыке разных национальных традиций, в уникальных исторических условиях ...

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru