Не пропусти
Главная » Алкоголь » Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

Говоря об исконно русских шампанских винах, прежде всего нужно упомянуть завод "Цимлянские вина". Тут рождались игристые вина, не уступавшие по качеству французской продукции, тут и по сей день делают продукцию, достойную своего громкого имени и многочисленных наград.

Содержание
  1. Под сенью августейшего внимания
  2. Сорта винограда
  3. Разнообразие предложений

1Под сенью августейшего внимания

Виноделием в области современного города Цимлянск начали заниматься в IX веке. Конечно, об игристых винах тогда и не думал никто, но древняя традиция что-то да значит. Производство игристых вин началось в Ростовской губернии при Петре I. Он оценил продукцию и даже самолично посадил несколько виноградных лоз. Естественно, что внимание императора давало местному виноделию особые преимущества.

Цимлянское шампанское отчасти стало результатом желания обойти французов. Ведь если есть все необходимое, чтобы сделать достойное шампанское, то почему бы его не сделать?

Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

Фото &Цимлянского шампанского&

Рекомендуем ознакомиться

  • Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?
  • Шампанское &Лев Голицын& – наследие русского винодела
  • Шампанское Чинзано – четыре столетия безупречного качества и превосходного вкуса

Потом цимлянское шампанское попало в фавор к казачьему атаману Платову. К этому моменту на местном заводе был изобретен особый способ шампанизации мезги. Свой метод тогда многое значил для Донского казачества. Платов не только настырно предлагал видным людям пробовать цимлянские вина, бочонки с которыми невзначай всюду возил за собой, но и приглашал виноделов из Европы для развития виноделия.

Более того, после разгрома наполеоновской армии солдатам было приказано собирать чубуки и саженцы винограда на захваченных территориях. Часть этих трофеев пополнили виноградники в долине реки Цимлы.

2Сорта винограда

Виноградники, которые сегодня использует завод, много раз уничтожались, их сортовой состав менялся, ими то активно занимались, то забрасывали, как надоевшую игрушку. Сегодня все изменилось. Для нужд завода производитель выращивает много сортов разного винограда. Самыми важными стали несколько сортов из Европы и особые автохтонные сорта.

Местными или автохтонными сортами винограда считаются виноград Цимлянский черный, Плечистик, Красностоп золотовский. Все они некогда были завезены из Северного Дагестана хазарами. Эти красные сорта стали основой для наиболее оригинальной продукции завода "Цимлянские вина".

Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

На фото — Цимлянские вина

Если говорить о европейских сортах винограда, то были выбраны Алиготе, Ркацители, Шардоне, Рислинг, Совиньон, Пино Нуар, Мерло и многие другие. Сегодня заводу принадлежит 1100 гектар виноградников. На вызревание винограда здесь влияет не только плодородный чернозем, но и климат. Из-за нетипичного для Старого света климата виноград этих сортов не нужно обрабатывать от грибка, плесни и паразитов. Естественно, это во многом повышает ценность вина как экологически чистого продукта.

3Разнообразие предложений

Официально завод "Цимлянские вина" предлагает несколько разновидностей алкогольных напитков.

Это шампанское, игристые вина, тихие вина и коньяк. Самая многочисленная категория товаров – это игристые вина. Производитель, видимо, побоялся гордо называть их шампанскими из-за возможности неприятных споров с французами. Поэтому шампанских всего три. Они сделаны по классическому методу бутылочной шампанизации и отвечают всем мыслимым стандартам качества.

Букет Победы – это розовое шампанское, которым в 1813 году праздновали победу в Париже в Первой мировой войне русские войска. Это один из первых вариантов экстра брюта в России. В него вошли Пино Нуар, Каберне Совиньон, Алиготе и Шардоне. Брют выдерживается не менее 9 месяцев.

Цимлянское игристое, приготовленное старым казачьим способом – это красное сладкое шампанское с насыщенным вкусом. Его делают из автохтонных сортов винограда, описанных выше.

Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

Фото &Цимлянского игристого&

Онегин – белый экстра брют. Назван в честь героя Пушкина, потому что поэт тоже благоволил к цимлянским винам. В его состав вошел немецкий Рислинг, Алиготе и Шардоне. Брют выдерживают не менее 9 месяцев.

Помимо них есть еще несколько серий игристых вин. Серия "Ретро" предлагает брют, полусладкое и полусухое вина из белых сортов винограда. Линия призвана восстановить рецептуры вкусов, модные в царской России.

Куда более известная серия – это "Российское шампанское". В нее вошли брют, полусладкое, полусухое и сухое белое шампанское. Российское игристое вино известно на всем постсоветском пространстве за свои высокие вкусовые качества и доступную цену.

Также это два выдержанных не менее полугода игристых вина. Иногда их выделяют в отдельную серию "выдержанные вина", иногда нет. Главное, что этот белый брют и полусладкое делают из отборного винограда сортов Рислинг, Алиготе и Шардоне.

Еще одна серия завода – это "Цимлянское". Она призвана показать лицом лучшие возможности компании. В нее вошло белое мускатное полусладкое вино, красное сладкое вино из местных сортов винограда и розовое вино из смеси красных и белых сортов винограда.

Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

На фото — вина серии &Цимлянское&

Последняя серия носит название – "Цимлянское Золотое". В серию вошел брют, полусладкое и сладкое белое игристое вино. Отличительная черта этой серии – высокое содержание муската (от 20 % до 40 %) и его смесь с Рислингом, Алиготе и Ркацители. Столь необычноемускатное игристое винозаслужило признание за свой тонкий вкус и приятный цветочный аромат. Наибольшей популярностью в этой серии пользуется полусладкое игристое вино.

Это основной ассортимент игристых вин цимлянского завода. Многие из его продуктов получали медали и призы на международных конкурсах. Эти вина действительно стоят внимания и как бы французы не отстаивали свои географически закрепленные названия, в Цимлянске делают много хорошего шампанского.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Бренди Торрес – из списка 20 лучших бренди мира

Сегодня превыше всего ценится алкоголь, который помимо качества предлагает еще и интересную историю бренда. Особенно это касается напитков, которые должны быть выдержаны. Знакомьтесь, бренди Torres, напиток с историей, наградами и ...

Что представляет собой бархатное пиво для здоровья?

Красное вино считается полезным для здоровья видом алкоголя, но пиво бархатное также имеет много преимуществ. Янтарный напиток с характерной пеной положительно влияет на сердце, укрепляет иммунитет, стимулирует работу почек и ...

Виски Macallan

Вряд ли любители хорошего шотландского виски не слышали о виски Macallan! А если уж кто и попробовал, то запомнил его вкус на всю жизнь. Трудно устоять перед ни с чем ...

Виды классических коктейлей и их приготовление

Коктейли классические — это масса вариантов скрыть и разнообразить вкус алкоголя или просто приготовить освежающий напиток жарким летом. Их готовят в каждом баре во всем мире, и стоят они недешево. ...

Оригинальное вино Гевюрцтраминер

Среди ряда вин стоит выделить один малоизвестный сорт: вино Гевюрцтраминер, которое знают истинные ценители, поскольку этот напиток обладает приятным специфическим вкусом. Неширокое распространение он получил по ряду причин, основная из ...

Петер Мертес – лучшие вина, рожденные в долинах Рейна и Мозеля

Peter Mertes может без ложной скромности носить имя одной из самых известных немецких марок вина. Сегодня эта компания –лицо немецкого виноделияи масштабный холдинг с представительствами по всему миру. Содержание Секреты ...

Изготовление парогенератора для самогонного аппарата своими руками

Каждый, кто занимается варением самогона в домашних условиях, знает, что парогенератор для самогонного аппарата, своими руками изготовленный в домашних условиях, является необходимым элементом установки. Он позволяет не проводить фильтрование браги ...

Виноград карменер Чили

Карменер Чили — сорт винограда, который используется для производства чилийского вина. Сорт carmenere был практически полностью истреблен на европейском континенте, а точнее во Франции, эпидемией филлоксеры. Многие виноделы думали, что ...

Какие существуют виды виски и как его правильно пить?

Многие слышали о таком напитке как виски и даже пили его, но вот как правильно пить виски — знает не каждый. Чем же так знаменит напиток, кроме того, что его ...

Армянское гранатовое вино – традиционный напиток Востока

В восточных странах многие тысячи лет гранат считается символом плодородия. Однако использовать его в промышленном производстве вина человечество стало не так давно. Сегодня самые вкусные вина на основе гранатового сока ...

Карельский бальзам – лечебная добавка в чай

Карельский край известен своими природными богатствами, культурным наследием, удивительной историей икарельским бальзамомиз сбора лечебных трав и ягод. Содержание Лечебный бальзам из Карелии Где производят бальзам – родина настойки Как грамотно ...

Самостоятельно как открыть шампанское правильно?

Нет ничего проще, чем откупорить бутылку шампанского, — это известно всем, но вот как открыть шампанское так, чтобы обойтись без травм и испорченного настроения гостей, присутствующих на празднике? Содержание Особенности ...

Зеленый Абсент Туннель

Абсент Туннель Зеленый — это классика жанра. Напиток изготовлен на основе горькой полыни, имеет крепость 70% и содержит такой интересный компонент, как туйон. Напиток имеет насыщенный изумрудный цвет. Вкус богатый ...

Изготовление и полезные свойства настойки прополиса на спирту

Настойка прополиса на спирту обладает настолько полезными лекарственными свойствами, что приравнивается к антибиотикам. Пчелы — самые большие труженики среди насекомых. Они следят за порядком в улье, в своей семье, где ...

Автоматический самогонный аппарат – советы по эксплуатации и хранению устройства

Автоматический самогонный аппарат – это, наверняка, мечта любого самогонщика. С помощью такого устройства можно максимально качественно перегнать большое количество домашнего алкоголя, потратив при этом минимум своего времени и сил. Предлагаем ...

Алкогольные напитки: сколько градусов в ликере

Сегодня в специализированных магазинах по продаже вина и водочных изделий можно увидеть много ликеров разной крепости. А сколько градусов в ликере может быть? На этот вопрос можно ответить, если поближе ...

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru